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food, salzig  /  04/04/2017

Bratwurst mit Bacon und Cheese!

by Claudia

Hallo zusammen,

gestern gab es Bratwurst!
Heute gibt es Bratwurst mit Bacon und Cheese!

Und morgen verrückterweise dann die wirklich allerbeste Bratwurst mit Bacon, Cheese und scharf.
Klingt lecker? Ist auch so!

Bratwurst mit Bacon und Cheese

Wenn man gerne Wurst, Käse und Fleisch isst, dann kann man wirklich mit Fug und Recht behaupten: alles ist besser mit bacon.
Und weil wir das immer gerne beherzigen, was landauf und landab eine der ganz großem Wahrheiten ist, kam eben auch der Gedanke in uns auf, das Bratwurst!-Rezept mal geschmacklich eine Etage höher zu bringen.
Eigentlich stammt die Idee ja von Stephan A., der immer ein Garant für wahnsinnige Ideen ist, die dann auch meistens noch was werden.
Von wem wohl sonst? Und ich verneige mich vor seinem Ideenreichtum. Und seinem grünen Anzug, aber das ist ein anderes Thema.

Basis ist das Grundrezept und wir erweitern um gewürfelten Schinken und Bergkäse.
Das müsst Ihr Euch mal rein gedanklich auf der Zunge zergehen lassen, wenn das geht.
Frisch gegrillt, mit dem besonderen rauchigen Bacon-Geschmack und zart blubbernden Käse-Inseln, die sich den Weg aus der Wurst suchen und sich mit allen anderen Geschmäckern verbinden.

Und ist geschmolzener Käse rein geschmacklich nicht auf einer Stufe mit bacon?
Ich sitze hier und mir trieft schon wieder der Zahn.

Und frisch gegrillt tränen einem die Augen.
Heute vor Rührung, was allerdings morgen mit dem allerbesten Rezept mit Bacon, Käse und scharf passiert….das ist dann eine andere Geschichte!

Los gehts, laßt uns die Wurst in die Pelle kriegen!

Bratwurst mit Bacon und Cheese
Das wirklich allerbeste Rezept für Bratwurst mit Bacon und Cheese!
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  • MenüfolgeHauptsache, würzig
Bratwurst mit Bacon und Cheese
Das wirklich allerbeste Rezept für Bratwurst mit Bacon und Cheese!
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  • MenüfolgeHauptsache, würzig
Zutaten
  • 500 Gramm Schweinenacken
  • 500 Gramm Bauch
  • 125 Gramm Bacon (gewürfelt)
  • 125 Gramm Bergkäse (gewürfelt)
  • 100 ml Milch (in Würfel gefroren)
  • 1 Ei
  • 15 Gramm Salz
  • 3 Gramm Zucker
  • 4 Gramm Pfeffer, schwarz
  • 0,3 Gramm Macis
  • 30 Gramm Zwiebeln
  • 3 Gramm Knoblauch
  • 1,3 Gramm Chili (mindestens)
  • 2 Gramm Senfkörner
  • 1,4 Gramm Majoran
  • 1,4 Gramm Kümmel
Portionen:
Anleitungen
  1. Nacken und Bauch würfeln und erstmal in die Tiefkühltruhe. Gewürze vorbereiten und Käse würfeln. Die Zutaten (bis auf Ei, Bacon und Käse) gut vermengen und dann erst durch die 8er Scheibe und die Hälfte davon dann durch die 3er oder 5er Scheibe wolfen. Immer schön auf die Finger achten, is kalt.
    Bratwurst! Gewürz ahoi
  2. Wenn gewolft ist, dann zuerst einmal die Masse wieder gut verkneten, Ei dazu und solange weitermachen, bis die Masse richtig klebrig ist, dann können die BAcon und Käse -Bits dazu geknetet werden.
  3. Auch hier wieder: die Masse vorsichtig in die Därme befördern, nicht zu sehr füllen und dann in die gewünschte Länge drehen.
    Bratwurst! working in the sausage line
  4. Wie gemalt!

Tags

  • BBQ
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Bratwurst mit Bacon, Cheese und scharf!

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🇩🇪Nach einer Pause aus gesundheitlichen Grü 🇩🇪Nach einer Pause aus gesundheitlichen Gründen, habe ich mein Glück am Wochenende mal wieder versucht. Ernüchternd 😱
Aber es ist wie es ist und aufgeben is nich. Dann eben Neustart, ohne Blick auf die Zeit, nur für mich🥳. 
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🇬🇧 Due to health reasons I had to pause running. 
Last weekend I trief again and let me tell you... a sobering experience. 😱
But quitting is not an option and as I don‘t have to prove anything to anyone... I‘ll just start over, without gibing a shit! 🥳
🇩🇪 homecooking... oder wie soll ich denn bit 🇩🇪 homecooking... oder wie soll ich denn bitteschön die hungrige Meute jeden Tag satt kriegen, bei homeoffice und homeschooling???
Hier läuft das nach dem Motto: Kühlschrank auf und rein in die Pfanne.
Geht meistens gut.. 😂 
Heute gab es eine Reis-Pilz-Paprika-Wirsing-Wurst-Pfanne... lecker 🤣 
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🇬🇧homecooking... or how do I feed my hungry family every day while homeofficing and homeschooling?!?
Well, we do this to the tune of: dump content of fridge in pan... works like a charm. 😂
On the plate today is a mix of rice, mushrooms, peppers, savoy cabbage and brats. Delicious! 🤣
🇩🇪homeoffice und homeschooling für drei.... 🇩🇪homeoffice und homeschooling für drei.... immer neue Mahlzeiten ausdenken, Lebensmittel besorgen und kochen 🤯 
Auch wenn ich es gerne mache, irgendwann isses gut. 
Was immer geht sind Leckereien aus Italien 🇮🇹 😊, auspacken, mümmeln und chillen. Mi piace ❤️ 
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🇬🇧 with homeoffice and homeschooling for three... it‘ s perpetual meal planning, food shopping and cooking 🤯
But the love for cooking is rapidly vanishing.
But you can‘t go wrong with Italien delicacies now , can you?! 🇮🇹 
I like ❤️
🇩🇪 Soooo, jetzt isses soweit, neues Jahr. 🇩🇪 
Soooo, jetzt isses soweit, neues Jahr. 
Bis jetzt ganz okay, sieht gut aus.😊
Allen ein Jahr voller Hoffnung, Mut, Vernunft, Gesundheit, Liebe und baldiger Umarmungen. 
2021, klingt doch wie ein guter Plan!
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🇬🇧 we made it into the new year.
So far so good, there‘s hope. 😊
Wishing you a year of hope, courage, reason, health, love and manymany hugs (soon).
2021, sounds like a (good) plan!
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